一个猕猴桃卷（蛋糕卷）的做法
烘培技术 2019-05-16 17:50www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全
用料
蛋糕体
鸡蛋（60g大小） 4个
低筋面粉 85g
牛奶 62g
细砂糖 60g
玉米油 25g
奶油心
淡奶油 200g
全脂奶粉 12g
细砂糖 15g
猕猴桃( 中等大小） 4~5颗
一个猕猴桃卷（蛋糕卷）的做法
烤盘中油纸垫整齐、烤箱预热190°。一个猕猴桃卷（蛋糕卷）的做法 步骤1
蛋黄中加入玉米油和牛奶搅拌均匀。一个猕猴桃卷（蛋糕卷）的做法 步骤2
低筋面粉过筛后加入，搅拌均匀。一个猕猴桃卷（蛋糕卷）的做法 步骤3
细砂糖分三次加入蛋白中，打发成纹路清晰有光泽感的蛋白霜，提起打蛋器会有小小一个有弹性的弯钩的偏中性稍偏干的状态。一个猕猴桃卷（蛋糕卷）的做法 步骤4
接上一步。一个猕猴桃卷（蛋糕卷）的做法 步骤5
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。一个猕猴桃卷（蛋糕卷）的做法 步骤6
上一步拌匀的蛋糕糊倒进剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。（这里我取下了电动打蛋器的两只桨先将它们粗略的混合均匀了（图2）再换了刮刀翻拌（图3），这样混合的速度似乎更快一点，大家自己选择自己顺手的方法就好：））一个猕猴桃卷（蛋糕卷）的做法 步骤7
接上一步，图2一个猕猴桃卷（蛋糕卷）的做法 步骤8
接上一步，图3一个猕猴桃卷（蛋糕卷）的做法 步骤9
拌匀后的蛋糕糊倒入烤盘中，用刮板整理平整，轻震两下。一个猕猴桃卷（蛋糕卷）的做法 步骤10
接上一步。一个猕猴桃卷（蛋糕卷）的做法 步骤11
放入预热好的烤箱中层，转180°烤15分钟。一个猕猴桃卷（蛋糕卷）的做法 步骤12
在晾网上铺一张新的油纸，然后将烤好的蛋糕卷倒扣在油纸上，撕开四周的油纸，放凉。一个猕猴桃卷（蛋糕卷）的做法 步骤13
放凉的过程中，可以准备中间要卷入的食材了，先把猕猴桃处理一下，也就是去皮就好。（我的办法是切去两头的端端，然后用薄一点边缘会稍锋利一点的勺子慢慢推进猕猴桃的皮下，沿着猕猴桃的表皮旋转跳跃不停歇，慢慢的就能完整的取出一整颗光溜溜的猕猴桃啦。）一个猕猴桃卷（蛋糕卷）的做法 步骤14
猕猴桃弄好之后就可以打奶油了，把淡奶油和奶粉以及细砂糖一起打发到比较硬挺的状态，这里说的硬挺就是肉眼可以见到的硬挺啦，纹路非常清晰，几乎没有流动性，因为要承载住猕猴桃所以不硬不行吼！（消音XD）一个猕猴桃卷（蛋糕卷）的做法 步骤15
放凉后撕去油纸，露出毛巾底，然后将四周各切去1cm宽度左右的边边。（切下的边边可以顺手吃掉，这款的蛋糕体比较有存在感，口感轻盈中又带有一丝丝的厚重，空口吃也蛮好吃的。）一个猕猴桃卷（蛋糕卷）的做法 步骤16
将蛋糕体翻转过来，上色的一面朝着自己的大脸。（好啦我说的是我的大脸）均匀抹上打发好的奶油。一个猕猴桃卷（蛋糕卷）的做法 步骤17
请和我一起唱：道义放两旁，猕猴桃摆中间。（要排排队摆整齐哟）一个猕猴桃卷（蛋糕卷）的做法 步骤18
然后头部朝向尾部卷起，收紧一下卷起的位置，然后两头油纸卷紧，卷成一个大糖果那种包装的样子就可以放冰箱冷藏啦。大概3小时就算冷藏好了，取出来切片吃吧。一个猕猴桃卷（蛋糕卷）的做法 步骤19
来~ 喂你~ 但必须先做问答题~
问：小王这个食谱的文字描述中总共提及了几首歌曲？（doge脸）一个猕猴桃卷（蛋糕卷）的做法 步骤20
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