胡萝卜面包的做法
烘培技术 2019-05-19 17:11www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全
用料
高筋粉(风筝) 250g
水 100g
酵母 3g
盐 3g
砂糖 35g
奶粉 10g
黄油 20g
胡萝卜泥 50g
烘烤 180度16分钟(西门子嵌入式)
金大旺的胡萝卜小餐包的做法
胡萝卜切小块放碗里，少量水。进微波炉高火15分钟，每5分钟观察下。
先将碗里多余水倒掉，用勺子碾压胡萝卜成泥，盖上盖子放凉。
除黄油外，所有材料和50g胡萝卜泥一块搅拌直到能拉出厚的薄膜。
加入黄油搅拌至完全扩展，拉出有一定韧劲的薄膜。
揉成团醒30~45分钟
排气，分割成40g一个并滚圆。松弛10分钟
擀成牛舌状卷起，收口处捏紧。一个个放入烤盘，醒发45分钟左右。金大旺的胡萝卜小餐包的做法 步骤7
预热烤箱180度10分钟，再将烤盘放入烤16分钟，期间表皮上色后改成下火继续烤。金大旺的胡萝卜小餐包的做法 步骤8
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