奶香小餐包,控制好温度时间噢

烘培技术 2020-05-02 08:36www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全

奶香小餐包的用料

高筋面粉300克,鸡蛋2个,细砂糖45克,水120克,酵母4克,奶粉12克,食用盐1克,黄油25克,芝麻适量, 豆沙馅儿 适量,蛋黄1个

 

奶香小餐包的做法

步骤1:除黄油之外的材料,按,水,鸡蛋,酵母,高粉,糖,奶粉,盐的顺序放入厨师机,开1档揉面,等面团成团后开3档揉面5分钟,揉至面团扩展阶段加入提前融化好的黄油,开一档搅拌至黄油和面团融在一起后,开4档揉面20分钟

 

步骤2:揉好的面团,放入碗中,现在室温20度,我在室温中发酵2小时,面团体积变成原来2倍大,用手沾些干面粉戳一个洞,面团没有回缩就证明已经发酵好了

 

步骤3:面板上撒些干面粉,揉面排气,分成12个等份的小剂子,盖上保鲜袋静置15分钟

 

步骤4:15分钟后,可以放一些豆沙,或者芝士片作为餐包的馅儿,揉好搓圆即可放入烤盘中进行二次发酵

 

步骤5:我放的是豆沙馅儿

 

步骤6:二次发酵一小时左右,二次发酵的面团体积会大一倍

 

步骤7:这时候将烤箱上下火180度预热15分钟,我们来给餐包刷上蛋黄液,撒上些黑芝麻

 

步骤8:放入烤箱180度烤20分钟,15分钟的时候等餐包上色了我们可以盖上锡纸,防止糊

 

步骤9:奶香小餐包就烤好啦~

 

步骤10:非常好吃

 

步骤11:想要餐包颜色烤的漂亮,一定要关注烤的过程中时间和上色的程度,每个家庭的烤箱是不一样的,时间要控制好~

Copyright © 2016-2025 一起烘焙网【Yiqihongbei.com】 版权所有 Power by

烘焙食谱,烘焙原料,特色小吃,菜谱大全,健康饮食,生活小妙招