一次发酵奶油吐司

省时省力的一次发酵奶油吐司，柔软细致，不易老化。配方为两个450克吐司。

奶油吐司的用料

高粉480克，鲜酵母12克，鸡蛋58克，白糖80克，淡奶油100克，牛奶220克，黄油40克，食盐5克

奶油吐司的做法

步骤1:将除去黄油和食盐以外的食材全部放入厨师机桶，揉到可以拉出厚膜，加入黄油和食盐。

步骤2:揉到可以拉出透明的薄膜

步骤3:揉好的面团分成6份，松弛20分钟

步骤4:擀成牛舌状，自上向下卷起，再松弛20分钟

步骤5:将面团擀长，拍掉周围的气泡，自上向下卷起，三个一组放入吐司盒，放到温度32度，湿度百分之80环境下二发

步骤6:发到八成满，表面刷蛋液

步骤7:放入预热好190度烤箱烘烤38分钟

步骤8:柔软细腻，省时省力

奶油吐司的烘焙技巧

加入奶油，可以使组织细腻，不易老化，如果没有，可以用等量酸奶代替面粉吸水性不同，可以预留20克牛奶，看情况添加烘烤时间和温度以自己烤箱为准