入口即化的蛋白糖

烘焙食谱 2020-11-17 20:35www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全

入口即化的蛋白糖,超简单的材料~

 

蛋白糖的用料

蛋清65g,糖粉65g, 彩糖珠 10克

 

蛋白糖的做法

步骤1:白糖与蛋清比例1:1

 

步骤2:先加三分之一白糖打发至鱼眼泡

 

步骤3:再放三分之一白糖打发至蛋白细腻

 

步骤4:最后加剩下的白糖打发至硬性发泡

 

步骤5:装入裱花袋,我用的六齿裱花嘴

 

步骤6:撒上糖珠,入烤箱90℃烤一个小时

 

蛋白糖的烘焙技巧

 

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