巧克力裸胚生日蛋糕

巧克力生日蛋糕的用料

巧克力戚风胚 ，鸡蛋5个，玉米油63克，牛奶80克，低筋面粉72克，可可粉15克，白砂糖85克，柠檬汁2-3滴， 奶油部分 ，动物淡奶油500克，白砂糖45克， 表面装饰部分 ，草莓8个，蓝莓10个， 巧克力碎 适量，薄荷叶3朵， 蛋糕装饰 适量

 

巧克力生日蛋糕的做法

步骤1:将蛋糕胚部分材料准备好

 

步骤2:玉米油和牛奶混合均匀

 

步骤3:搅拌至无油花状态

 

步骤4:加入蛋黄，搅拌均匀

 

步骤5:筛入低筋面粉和可可粉

 

步骤6:划Z字搅拌均匀

 

步骤7:蛋清中加入2-3滴柠檬汁

 

步骤8:电动打蛋器中高速，打至鱼眼泡出现加入1/3白糖

 

步骤9:打至浓稠状态加入1/3白糖

 

步骤10:打至细腻状态，加入1/3白糖

 

步骤11:打至有倒立三角出现，盆中蛋清霜纹路清晰

 

步骤12:取1/2蛋清到蛋黄糊中

 

步骤13:翻拌均匀

 

步骤14:再将混合均匀的面糊倒回剩下1/2蛋清中，翻拌均匀

 

步骤15:倒入8寸蛋糕模具中，烤箱提前预热好

 

步骤16:预热好后，震几下模具，震出大气泡后，放入烤箱，160℃，中下层烤50分钟，不同烤箱脾气不同，具体可根据自己情况调整，上色深的及时加盖锡纸呦！

 

步骤17:蛋糕胚烤制期间准备巧克力碎及蛋糕装饰部分

 

步骤18:时间到，出炉后震几下模具，倒扣放凉

 

步骤19:完全放凉后，脱模即可！全程放凉大概90分钟左右

 

步骤20:准备好淡奶油，加入白糖

 

步骤21:打发至8分发即可

 

步骤22:蛋糕胚从中间一分味二

 

步骤23:垫纸粘点奶油，放上一层蛋糕胚

 

步骤24:根据自己的喜好装饰即可

 

步骤25:尽自己最大的努力摸平就可以啦

 

步骤26:在***围上慕斯围边，根据自己的喜好装饰即可

 

步骤27:超级美味的巧克力生日蛋糕就做好啦，老公生日必备品，松软香甜的可可戚风蛋糕胚，不塌不馅，口感绵密，搭配着香缇奶油，入口即化，简单易学，家庭生日必备呦！

 

巧克力生日蛋糕的烘焙技巧