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  • 你买到了真正的高筋面粉了吗?

    你买到了真正的高筋面粉了吗?

    2020/06/10

    我帮她分析了很多原因,后来问她用的是什么面粉,她说: 就是在超市买的XX牌的高筋小麦粉啊。 今儿我逛超市的时候,特意看了一下,然后突然理解为什么她一直做不出成功的面包了...

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  • 没有低筋面粉肿么办?普通面粉秒变低筋面粉

    没有低筋面粉肿么办?普通面粉秒变低筋面粉

    2020/06/10

    家里没有低筋面粉肿么办?!没关系,这篇食谱就是教会你如何把普通面粉变成低筋面粉!确实,很多甜品都是需要低筋面粉的,没有的话或者用完了还在快递中但是手痒痒或者嘴痒痒...

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  • 不要相信超市里的“高筋面粉”!

    不要相信超市里的“高筋面粉”!

    2020/06/10

    面包可以是很多童鞋心中永远的痛。有太多问题纠缠着大家了: 为什么揉不出手套膜?为什么发酵不起来?为什么凉了就硬?为什么扎实得像馒头? 这些问题,需要很多的实践去慢慢...

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  • 关于膨发剂,干酵母,泡打粉,小苏打等

    关于膨发剂,干酵母,泡打粉,小苏打等

    2020/05/02

    膨发剂大家一定不会陌生,我们烘焙经常用的 泡打粉、干酵母、小苏打和塔塔粉 等都是膨发剂的一种。它们是我们烘焙过程中不可或缺的一份子,没有它们,蛋糕不会长高,面包不会...

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  • 烘焙里的那些糖

    烘焙里的那些糖

    2020/05/02

    对于像站长这样对甜食大爱的孩纸们,在家庭烘焙中一定离不开糖~几乎任何一种蛋糕、饼干或者西点都会或多或少的加入一定的糖份,由此,糖类在我们烘焙的过程中可以说起到了至...

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