大闸蟹做法 大闸蟹做法吃法

     大闸蟹做法及吃法

一、清蒸大闸蟹

材料

大闸蟹3只姜1小块大蒜3瓣小葱1棵生抽15ml香醋15ml香油15ml

做法

1. 准备材料将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。

2. 蒸制蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右。

3. 准备蘸料老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎。将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。

4. 装盘将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。

特点清蒸大闸蟹能保留螃蟹原有的鲜味，不会破坏蟹里的维生素，营养不会被流失。

二、香辣大闸蟹

材料

蟹2只红椒、花椒、八角、葱、姜、蒜糖、鸡精、老抽、料酒、生粉、豆瓣酱

做法

1. 准备材料先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩成四块。葱切段，姜蒜切片备用。

2. 炸制将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用。

3. 炒制锅内放油，八成热加豆瓣酱炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。倒入蟹，加料酒翻炒两三分钟，放入红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。

特点香辣大闸蟹口感鲜美多汁，蟹黄鲜香，让人回味无穷。

三、咸肉蒸大闸蟹

材料

大闸蟹咸肉绍兴酒

做法

1. 准备材料先将湖蟹洗净。

2. 腌制带壳对半开，撒上1大勺绍兴酒，铺上姜片。铺一层薄薄的咸肉。

3. 蒸制上锅蒸10分钟即可。

特点咸肉蒸大闸蟹融合了咸肉的咸香和蟹的鲜美，让人在品尝时感受到独特的口感和风味。

      吃法无论是清蒸、香辣还是咸肉蒸大闸蟹，最佳的食用方式都是趁热食用，配以姜茶或黄酒，既能去腥增香，又能帮助消化。在品尝时，可先将蟹腿和蟹钳部分吃掉，再品尝蟹身，将蟹黄或蟹膏部分细细品味，以充分感受大闸蟹的美味。