板栗烧鸡的家常做法 板栗烧鸡的家常做法高压锅多少时间

      秋天一到，板栗就成了市场上的主角，香甜软糯的板栗不仅可以当作零食，还可以入菜，和鸡肉一起烧制，更是相得益彰。板栗烧鸡这道菜肴，有着浓郁的秋天气息，不仅能满足味蕾，还能为身体补充丰富的营养。今天就来分享一道经典的“板栗烧鸡”的家常做法，让你在家也能轻松做出这道让人垂涎的美味。

一、食材准备

想要做出一盘美味的板栗烧鸡，食材的选择非常重要。新鲜的板栗和优质的鸡肉是关键。以下是所需食材

主料鸡腿肉500克、板栗200克

配料生姜2片、大蒜3瓣、葱段适量、干辣椒2-3个（可选）

调料生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1小勺、盐适量、清水适量

板栗在这道菜中起到了甜味调和的作用，选购时要挑选个头均匀、果肉饱满的板栗。鸡肉可以选择鸡腿肉，因为鸡腿肉口感嫩滑，适合炖煮。

二、制作步骤

1.板栗处理

先将板栗切开一个小口，放入开水中煮5分钟，这样可以更轻松地去掉板栗的外壳和内皮。煮好后迅速放入冷水中冷却，这样剥起来更方便。去皮后的板栗可以放在一旁备用。

2.鸡肉腌制

将鸡腿肉洗净，切成块状，用少许料酒、生抽腌制15分钟去腥提味。腌制过程可以让鸡肉更加入味，这样炖出来的鸡肉味道会更加鲜美。

3.煎香食材

热锅下油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入腌好的鸡肉块，煎至鸡肉表面微微发黄。这样可以锁住鸡肉的鲜味，增加香气。鸡肉炒至金黄色后盛出备用。

4.炒糖色

在锅中加入少许白糖，小火慢慢加热，糖溶解后变成金黄色时，迅速加入板栗和鸡肉翻炒，这样可以让菜肴的颜色更加红亮诱人，增添风味。炒糖色时一定要注意火候，以免糖炒糊，影响成品的口感。

5.加入调料炖煮

在锅中加入适量的清水（刚好没过鸡肉即可），然后放入生抽、老抽和料酒，再加入干辣椒和葱段，这样可以提香增色。水开后，转中小火炖煮约20分钟，直到鸡肉和板栗都软烂入味。这时候，你会闻到浓郁的香气弥漫在厨房中，让人垂涎欲滴。

6.调味收汁

炖煮20分钟后，汤汁会慢慢变浓稠。这时候可以根据个人口味加入适量的盐，开大火收汁，让汤汁更加浓郁地裹在鸡肉和板栗上。收汁的过程不仅能让菜色更加诱人，也能提升整体的口感。

7.装盘上桌

香喷喷的板栗烧鸡就这样完成了！金黄的鸡肉和板栗相互映衬，散发出浓郁的香气。板栗的甜软和鸡肉的鲜嫩结合，每一口都充满了秋天的滋味。搭配一碗热气腾腾的米饭，更是绝配。

三、贴心小提示

板栗去皮技巧如果不方便用刀开口，也可以先把板栗放进微波炉加热30秒，这样皮会裂开，更容易剥。

鸡肉选择鸡腿肉炖煮时间较短，口感更嫩滑，如果喜欢吃更有嚼劲的，可以选择整鸡块或鸡翅。

搭配小菜板栗烧鸡味道浓郁，可以搭配清炒时蔬，如青菜、菠菜等，清爽解腻。

     板栗烧鸡不仅是一道家常菜，更是一道充满情感的美味。每到秋天，亲手制作一锅热气腾腾的板栗烧鸡，让家人品尝到丰收的味道，是一种幸福的分享。无论你是想为家人准备一道美食，还是招待朋友，这道菜都能成为桌上的亮点。快动手试试吧，相信你的厨房也会因为这道菜而充满温暖的香气！