新会大鳌那里海鲜靓

探访新会美食之旅

新会，这个古老而繁华的城区，以其丰富的美食文化吸引着无数食客。来到这里，不仅可以欣赏到美丽的海景，更能品尝到独特的美食佳肴。

首先推荐的是睦洲黄沙蚬，这是睦洲镇的特产。蚬身肥大、肉嫩味美，清甜味十足，令人回味无穷。每年的清明前后是黄沙蚬的丰收期，此时吸引了大批食客前来品尝。蚬的烹制方法多种多样，清蒸、沙姜焗烧、炒制都有各自独特的风味。

新会还有著名的鳙鱼三味。将鳙鱼的各个部位分别以三种不同的方式烹调，鱼头的鲜美、鱼骨的原汁原味、鱼肉滑嫩的鱼羹，每一道都令人陶醉。

来到新会古井，不得不提的是古井烧鹅。据说这道美食源自南宋宫廷秘方，制作烧鹅的过程非常讲究，从选鹅到烧鹅都有一套独特的手法。古井烧鹅的鹅肉质嫩滑，香气四溢，是许多游客必尝的美食。

新会还是一个海鲜美食的天堂。酒楼食肆、大排档比比皆是，以海鲜为主题的大排档集中于圭峰路一带，物美价廉，做法多样随意。新会的粥店也是一处美食胜地。

除了海鲜，新会还有许多美味的蔬菜料理。比如杜阮凉瓜宴，这里 的凉瓜碧绿皮厚、表纹玲珑，味独特形美。大厨们用凉瓜炮制出自成一格的凉瓜宴，令人眼前一亮。另一道值得推荐的是陈皮宴。新会陈皮是当地的瑰宝，经过精心烹制，陈皮鸭汤等美食令人回味无穷。

新会是一个美食家的乐园。这里的美食文化丰富多彩，无论是海鲜、蔬菜还是传统美食，都能让食客们流连忘返。来到这里，不妨尽情享受一场美食之旅吧！再尝一盘陈皮美味鸡，你会发现这道看似普通的菜肴，其实隐藏着惊人的秘密。鸡肉入口后，陈皮的香气便弥漫开来，令人陶醉。潘师傅透露，这道菜的独特之处在于用陈皮水替代普通的开水来烹煮鸡肉。

在新会十大著名家乡菜中，陈皮花生炒鳝片是一道令人难以捉摸的菜。它的难点在于如何保持鳝片肉质的鲜嫩而不失爽脆。潘师傅的秘诀在于生炒至熟，既不过水也不拖油，让鳝片的口感达到最佳。

而最吸引人的莫过于陈皮炸大虾了。师傅们精选肉厚的大罗氏虾，去头去壳，在适中的油温中炸至金黄酥脆。最后加入陈皮末，让大虾带上陈皮的香气，令人回味无穷。

笼仔蒜蓉肉酱蒸蔬菜已经深受人们喜爱。想象一下，如果将其中的配料换成陈皮，会是什么味道呢？比如陈皮丝蒸大白菜，从盘子被迅速清空的速度来看，其美味可想而知。每一口都充满了陈皮的香气和大白菜的鲜嫩，让人欲罢不能。