炸枣的制作过程（炸枣做法视频）

农村大姐古法炒枣技艺：传统美味，再现街头

农村的大姐用古式工艺炒枣，每个枣子包裹着八种独特馅料，只需三元，这是当地人的必备美食。

在不久前的一次觅食之旅中，我偶然发现，尽管传统小吃在现代街头逐渐消失，但仍有一些老奶奶坚守着这些老工艺。在厦门，有一位特别的奶奶，她用古法炒枣，每次制作时都忙得不亦乐乎，于是请来几位大姐帮忙。现场氛围和谐，仿佛让人回到了那个纯真的年代。

走进奶奶的加工室，仿佛走进了一个充满年代感的老厨房。老式的燃木炉子和纸浆菜板透露出岁月的痕迹。她的炒枣非常实惠，每个仅需三元，却能让人吃得心满意足。在当地颇受欢迎，每次祭祀或节日，她的炒枣总是供不应求。

炒枣子的制作过程看似简单，实则讲究。奶奶以红薯为原料，先煮软捣成泥，再加入糯米粉制成面团。最吸引人的莫过于那八种馅料了，红豆沙、花生、芝麻等让人垂涎欲滴。当炒制的油温恰到好处时，奶奶将其浸入油中，慢慢炸至金黄，香味四溢。

现在，传统的手工艺日渐稀少。随着科技的发展，许多企业开始工业化生产，虽然外观美观、口味稳定，但其中的情感和回忆是无法替代的。作为年轻一代，我们有责任去传承和发扬这些传统手艺。这位奶奶的古法炒枣，不仅仅是一种小吃，更是一种情感的传递和文化的延续。