烟熏腊肥肠的做法熏腊肥肠怎么做好吃

土家熏肠，口感绝佳，无腥味，让人回味无穷。这种香肠不同于普通的香肠，经过独特的熏制工艺，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。

湖北人的创意吃法更是让人眼前一亮。他们选用新鲜猪肉，精心腌制后熏制而成。这种香肠的味道，夸张点说，香飘十里！每一口都充满了浓郁的肉香和淡淡的烟熏味，让人欲罢不能。

每年的年底，农村人开始杀猪、腌肉，将香肠和肉一起腌制，挂在农场的火坑上熏制。经过几天的烟熏火燎，香肠变成烟黄色，香气四溢。配上农家的剁椒、酸辣椒、干笋等，绝对是下饭下酒的好菜。

自制肥肠也是一道美味佳肴。将腊肉洗净切块，用温水浸泡后备用。将蒜叶切段，姜切丝，锅中烧热油，放入猪肉肠翻炒，加入料酒、醋小火翻炒。当猪大肠炒至微黄卷起时，加入干辣椒粉、姜丝和泡菜。最后将蒜叶段放入锅中，加入少许盐、鸡精，炒香并加入少许水翻炒几下即可。

肥肠火锅也是一道美味佳肴。将熏肠洗净切块备用，加入适量姜、蒜、花椒炒至出油，再加入料酒、姜、蒜、花椒、豆瓣酱炒香。香肠煮开后，放入砂锅中继续煮一个小时。将干豆用沸水浸泡后洗净，加入香肠煮十五分钟，最后放入绿辣椒和红辣椒，即可食用。

这两道菜肴都最适合搭配酒了！如果你喜欢的话，不妨尝试一下。独特的口感和香气会让你回味无穷。