手工花生饼花生手指饼干的做法

制作花生手指饼的秘诀

八个月的觅食笔记，带来今日的美食分享。当手指饼干遇上花生，会碰撞出怎样的味蕾火花？

作者：软蓝水晶【豆果食品官方认证大师】

材料清单：

蛋清：两颗饱满的鸡蛋，取其清亮之液。

蛋黄：一颗，为饼干增添绵密的口感。

蛋糕粉：40克，为饼干提供基础骨架。

花生粉：30克，研磨细腻，融入饼干中，香气四溢。

糖：30克，增添甜味，与花生相得益彰。

花生碎：适量，增添口感，酥脆之中带有一丝嚼劲。

制作步骤：

1. 蛋白与糖混合，分两次加入，直至充分融合，口感更加细腻。

2. 加入蛋黄，轻轻搅拌，让蛋香与糖香交融。

3. 筛入低筋面粉和花生粉，轻轻搅拌几次，直至面糊均匀无颗粒。

4. 将面糊装入裱花袋中，准备塑造手指饼的形状。

5. 将面糊倒入手指饼干模具中，撒上一些花生碎作为点缀。

6. 放入预热至160度的烤箱中，烘烤12分钟。烘烤过程中要注意观察，防止表面过度着色。

7. 取出后晾干，待温度适中，用刮刀轻松脱模。此时的手指饼，香气扑鼻，酥脆与柔软的完美结合。

小贴士：

1. 面糊不要过度搅拌，以免影响口感。

2. 挤面糊时要迅速，避免消泡。

3. 烘烤最后几分钟要在烤箱前留意，避免烤焦。

4. 花生仁可以选择现成的，也可以自己将煮熟的花生切碎，增加饼干的独特风味。

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