溏心茶叶蛋

一起烘焙网教你做溏心茶叶蛋

家常卤酱菜中的新宠——酱香溏心茶叶蛋来啦！想要品尝到美味又营养的溏心茶叶蛋，跟着我们一起动手，轻松制作。

食材准备：

鸡蛋8颗、红茶叶15g、八角2颗、香叶2片、桂皮1根、花椒15粒、姜片3-4片，以及又伊鲜生抽、老抽、盐、糖各15ml。

制作步骤：

步骤一：将生姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、盐、糖、生抽、老抽，加入适量的水，大火煮开后转小火慢煮10分钟。在这期间，将鸡蛋轻轻放入，煮6分钟，随后用冰水浸泡。

步骤二：待卤汁冷却后，放入冰箱静置，让鸡蛋充分吸收卤汁的味道。这一步是制作溏心茶叶蛋的关键。然后，将已浸泡冰水的鸡蛋壳轻轻敲破，放入卤汁中，再次放入冰箱冷藏，最少浸泡一个晚上。

步骤三：卤好的溏心茶叶蛋放在冰箱冷藏保存，最好在三天内食用完毕。

营养分析：鸡蛋中的卵磷脂被消化后释放出胆碱，有助于避免智力衰退，增强记忆力。医学专家称卵磷脂为老年性痴呆的克星。鸡蛋老少皆宜，尤其适合婴幼儿、老人和病人。

小贴士：想要茶叶蛋味道更佳，挑选新鲜的食材是关键。注意控制火候和浸泡时间，这样才能制作出口感醇厚、味道鲜美的溏心茶叶蛋。

除了溏心茶叶蛋，还有许多鸡蛋的美食等待你去，如蒸鸡蛋、胡萝卜汁、雪菜肉丝鸡蛋炒饭等。快动手尝试，享受美食的乐趣吧！