小米椒拌羊头做法

小米椒拌羊头——川菜的独特魅力

主料：新鲜的羊头肉，重达一千克，承载着大自然的馈赠与时间的沉淀。

辅料与调料：辣椒油二十五克，尖红干辣椒二十克，盐十五克，味精两克，酱油二十克，还有白砂糖十克。每一种材料都精挑细选，为的就是呈现出一道美味佳肴。

制作流程：

1. 羊头的处理是首要步骤。将整理好的羊头下入沸腾的锅中，煮熟煮透，以此除去羊膻味。这一刻，羊头肉的鲜美与锅中的热气交织，释放出原始的香味。

2. 随后，将羊头放入吊锅中，细心吊软。这一过程需要耐心与技巧，为的是能够轻松剔除羊骨，保留纯粹的羊头皮。

3. 羊头皮被切成薄片，晶莹剔透，仿佛在讲述着它们的故事。

4. 小米椒登场。用刀剁碎的小米椒与盐、味精、酱油、白糖、红油混合，对成独特的味汁。

5. 最后一步，将切好的羊头皮拌入味汁中。轻轻拌匀，让每一片羊头皮都裹上香辣可口的味汁。

当你品尝这道小米椒拌羊头时，你会感受到川菜的麻辣鲜香，也会体验到制作这道菜的匠心独运。每一口都是对食材的尊重，每一口都是对烹饪的热爱。

小贴士：若你喜欢更辣的口味，不妨增加小米椒的用量，让辣味与羊头的鲜美完美融合，带给你更刺激的味蕾体验。

一道小米椒拌羊头，带你领略川菜的独特魅力，体验不一样的美食之旅。