博山酥锅的做法

美味炖猪蹄与海鲜蔬菜的独特交融

材料：

一只新鲜猪蹄、300克海带、300克大白菜、300克脆豆腐、一节莲藕、适量的盐、糖、老抽、香醋、花椒、大料、香叶、两个草果、适量陈皮、少许小茴香、白酒、葱和姜。

做法：

1. 备齐所有食材，确保每一种材料都新鲜且质量上乘。

2. 海带洗净，切成大片，展现其海洋的韵味。

3. 大白菜和莲藕分别切成大片和厚片，脆豆腐也切成大块，呈现出丰富的口感。

4. 猪蹄剁成块状，经过开水焯烫后备用，去除多余的油脂和杂质。

5. 将花椒、大料、香叶、草果、桂皮、小茴香和陈皮用纱布包裹起来，做成独特的调味包。

6. 在免火锅的内胆锅底部铺上莲藕片，形成一层鲜美的基底。

7. 然后，将猪蹄铺在上面，散发质的香气。

8. 接下来是海带的层次，它们像海洋的波纹一样铺满锅底。

9. 大白菜和脆豆腐交替铺成层次分明的口感盛宴。

10. 再加入老抽，为这道菜增添一抹醇厚的色彩。

11. 淋上香醋，增添一丝酸爽的滋味。

12. 撒上盐和糖，调出恰到好处的味道。

13. 滴入一些白酒，增添一丝独特的香气。

14. 加入适量的清水，刚好漫过所有的食材。

15. 将内胆锅放在火上，煮上20分钟，让食材的味道充分融合。

16. 20分钟后，取下内胆锅，放入外锅，加盖焖煮2-3个小时，让味道更加浓郁。

17. 当揭开锅盖时，你会被那扑鼻的香气所吸引，猪蹄酥烂，海带入口即化，让人忍不住品尝。这道美味的炖猪蹄与海鲜蔬菜的交融，是一次味蕾的盛宴。尽情享受这份美味吧！