红烧鸡爪

红烧鸡爪：家庭烹饪的艺术

欢迎来到一起烘焙网，今天我们将为您分享一道家常美味——红烧鸡爪。这道菜的香味让人垂涎欲滴，口感鲜美，制作难度简单，主要工艺是红烧，所需时间1小时以上。

【食材准备】

鸡爪10只、八角2个、葱1根、香菜一根、姜3片、花椒15粒左右、生抽2勺、料酒1勺、老抽1勺、盐1勺、冰糖6克以及适量食用油。

【制作步骤】

第一步：将鸡爪洗净，剪去指甲，并剁成两节。

第二步：冷水入锅，加入料酒、姜丝，将鸡爪焯去血水，然后捞出沥水。

第三步：锅内油烧热，放入葱姜花椒八角爆香，然后倒入鸡爪翻炒均匀。

第四步：加入老抽翻炒上色，然后加入没过食材的水，调入生抽、盐和冰糖，大火烧开。

第五步：将烧开的食材倒入陶煲内，小火焖煮1小时。待汤汁浓稠，肉质酥烂，胶质丰润时关火。

第六步：最后撒入葱花和香菜，即可享用满满的胶质红烧鸡爪。

【营养分析】

鸡爪：鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，还具有美容功效。

香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气即为挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特效果。

【更多做法】

除了红烧鸡爪，您还可以尝试卤鸡爪、卤凤爪、泰式酸辣鸡爪等更多做法。香菜肉丝、酸菜猪肉炖粉条、初夏养生冬瓜香菜棒骨汤等都是香菜的极佳搭配。

这道红烧鸡爪简单易学，香味四溢，是家庭聚餐的绝佳选择。让我们一起动手，享受烹饪的乐趣吧！