香菇八宝饭的简单做法

一起烘焙色美食：香饭团配香菇

简介：

一道融合了传统与创新的中式佳肴，糯米与香菇的完美融合，让你领略到食材间的和谐之美。香菇的口感鲜美，糯米的香糯让人回味无穷。这道菜的独特之处在于将泡软的香菇作为容器，将炒制好的糯米饭团嵌入其中，别有一番风味。

所需材料：

泡软香菇12朵，熟糯米饭600g，里脊肉丁50g，火腿丁30g，虾米20g，熟鲜笋丁50g，熟毛豆30g，油葱酥一茶匙。

所需调味料：

（1）高汤一杯，素蚝油一大匙，糖1/3茶匙；

（2）高汤半杯，素蚝油一大匙，麻油一大匙，糖半茶匙，白胡椒粉少许。

制作步骤：

1. 将糯米泡水4小时后洗净，放入电锅中蒸半小时。将里脊肉、火腿及笋切成小丁状。

2. 烧热炒锅，加入两大匙油。先炒香油葱酥，然后依次加入肉丁、火腿丁、虾米、笋丁翻炒。接着加入调味料（2）炒至熟透，再加入毛豆和蒸熟的糯米饭拌匀备用。

3. 另起一锅，加入一大匙油，以中火将香菇煎香。然后加入调味料（1），小火烧煮至汤汁快收干时捞出沥干。

4. 将炒制好的糯米饭团镶入煎香的香菇中，摆盘即可。

小贴士：

1. 香菇的选择要厚实且肉质饱满，这样更能容纳糯米饭团。

2. 糯米饭要蒸得恰到好处，既不太湿也不太干，这样才能保证饭团的成型和口感。

3. 炒制糯米饭团时，可根据口味适量调整调味料的比例。

结语：

这道香饭团配香菇融合了中式烹饪的精髓，既保留了传统口感，又加入了创新元素。当你品尝这道菜时，会感受到香菇的鲜美与糯米的香糯完美融合，让人回味无穷。快来一起烘焙网，体验这道美食的魅力吧！