麻辣鲜香让人胃口大开 川味干锅鸡_川菜

置身于四川，辣椒的热烈香气仿佛无处不在，尤其是那一道令人垂涎的川味干锅鸡，简直是食欲的终极挑战者。每一口都让人感受到无与伦比的香浓麻辣，无论是寒冬还是酷暑，都能刺激你的味蕾，让你欲罢不能。恰逢鸡年，怎能错过这道美食？在2017年的尾声，犒劳自己一顿正宗的川味干锅鸡，实为最佳选择。

接下来，让我们跟随一起烘焙网的小编，一同川味干锅鸡的独特魅力及其制作方法。

所需食材：新鲜的鸡肉350克、干香菇50克、尖椒1个、芹菜1根、葱1根、姜1块、蒜1个、干辣椒3个、花椒适量、百叶结和木耳若干。还需要一些调料，如老抽、白糖、老干妈辣酱、盐和甜面酱等。

制作步骤：

1. 先将干香菇浸泡在热水中，然后切成丝状。热锅烧油，放入香菇丝翻炒至熟，捞出备用。

2. 在同一口锅中，放入洋葱翻炒至香味四溢、表面微焦，捞出备用。

3. 鸡肉洗净、切块。在油锅中煎至两面金黄，捞出沥干。

4. 重新热油，放入葱姜蒜爆香，加入百叶结翻炒。加入100ml清水、料酒和生抽，大火闷煮5分钟。

5. 待汤汁收尽，放入煎好的鸡肉块，再加入老干妈辣酱和甜面酱翻炒均匀。

6. 当鸡肉与百叶结充分上色后，加入香菇、洋葱和木耳翻炒。放入干辣椒和花椒，以及切好的尖椒和芹菜段，翻炒均匀。

至此，一道麻辣鲜香的川味干锅鸡便大功告成。每一口都能感受到辣椒的热烈、香菇的鲜美、鸡肉的嫩滑，让人回味无穷。

除了川味干锅鸡，重庆鸡公煲也是一道值得尝试的辣味美食。对于喜爱辣食的朋友来说，这两道菜肴都值得一试。在美食的世界里，让我们一起领略四川的独特魅力，享受那无辣不欢的味蕾盛宴！