清蒸排骨

一起烘焙网带您领略清蒸排骨的制作魅力

家常菜谱中的一道美味佳肴——清蒸排骨，以香味扑鼻、口感鲜美而深受大众喜爱。制作这道菜，所需时间仅为10-30分钟，简单易懂，是家庭烹饪的不二之选。

食材准备如下：精选排骨2根，搭配面豉酱、排骨酱、生抽、芝麻油、生粉等调料。这些材料将共同烹饪出一道美味的清蒸排骨。

制作步骤详解：

1. 肋排洗净后斩成小块，这样蒸制时间短且更易入味。若喜欢，可将排骨两端留起用于煲汤，也可以一同蒸制。

2. 将斩好的排骨洗净、沥干水，放入大碗。加入排骨酱、面豉酱、生抽、鸡粉、白糖，充分搅拌均匀。然后，加入生粉和麻油，腌制30分钟以上。提前半天腌制，味道更为鲜美。

3. 锅里加水、放支架，将腌制好的排骨隔水蒸20分钟。想更轻松制作？电饭锅煮饭时，将排骨放在隔层上一起蒸，饭好后焖煮10分钟。

4. 蒸好的排骨，酱汁鲜美。轻轻咬一口，排骨肉即可顺利脱骨。这样的美味，连汁都能吃得干干净净。用来配面也是不错的选择。

小贴士：在选购排骨时，尽量选用肋排的中间部分，口感更佳。斩成小块不仅能缩短蒸制时间，还能让排骨更入味。腌制排骨时，注意调料的分量，所有酱料都带有咸味，不需要额外加盐。腌制好的排骨可存放在冰箱，想吃时取出适量，煮饭时一起蒸熟，方便快捷。

清蒸排骨不仅美味可口，还富含营养。猪肉提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，能改善缺铁性贫血。而芝麻作为调料，含有丰富的脂肪、蛋白质、糖类、维生素等营养成分。其亚油酸具有调节胆固醇的作用。

清蒸的烹饪方式能保留食材的原汁原味，健康又营养。更多排骨和芝麻的美食做法，等待您的。让清蒸排骨成为您家庭餐桌上的美味佳肴，让家人品味您的烹饪手艺！