糯米藕怎么做

莲藕以其独特的凉性特质，成为夏日消暑的绝佳食材。它的清热凉血、健脾开胃的效用，使得我们每每在炎热的夏季都忍不住想要品尝它的美味。今天，我要与大家分享糯米藕的两种制作方法。

让我们开始制作第一种方法：

准备材料：新鲜的藕与糯米。

调料：红枣、红糖、冰糖以及糖桂花。

步骤一：将糯米洗净后，浸泡在清水中约2至3小时，期间让糯米充分吸水膨胀。将藕洗净并去掉外皮。

步骤二：在藕的一端切掉两三厘米作为盖子，将泡好的糯米填入藕中。一边填，一边用筷子的力量让糯米填充得更结实。

步骤三：待藕中填满糯米后，盖上藕蒂盖子并用牙签固定封口。接着，准备好煮藕的调料和红枣。

步骤四：将酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕。然后加入红糖和红枣，大火煮开后转小火煮半小时。

步骤五：半小时后加入冰糖，再用小火煮一刻钟左右。煮熟后，捞出糯米藕稍晾凉后切片食用。在食用时，可以淋上由糖桂花和蜂蜜调制的蜜汁，让糯米藕的味道更加美妙。

接下来，我们尝试第二种方法：

材料与第一种相同，调料主要为红糖和冰糖。

步骤一：同样将糯米浸泡半天备用，同时清洗藕并刮去表皮。

步骤二：在藕的一端切掉一小块作为盖子，开始灌入糯米。边灌边轻轻拍打藕身，让糯米下得更快更均匀。

步骤三：用牙签固定好藕盖，将灌满糯米的藕放入高压锅。加入红糖、冰糖和清水，水量需没过藕身。

步骤四：盖上锅盖，待上汽后压阀，转小火煮一小时后关火，让藕在锅中焖一个小时。凉透后切块，可撒适量蜂蜜或糖桂花提味。还可以选择冰镇后食用，感受糯米藕的清凉口感。

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