春笋怎么做好吃，春笋排骨汤的制作

春笋，以其短暂的上市期、鲜嫩的口感，成为春季的佳肴。家常版春笋排骨汤，简单又美味，深受喜爱。接下来，让我们一起如何制作这道春笋排骨汤。

材料准备：春笋两株、排骨一斤。辅以葱两根、料酒一勺、白胡椒一茶匙、盐一茶匙以及香菜一把。

详细步骤：

1. 备料：将春笋、排骨、葱、香菜等备齐。

2. 处理春笋：将春笋的外皮去除，切片；葱切段，姜切片。

3. 焯水：将排骨放入冷水中焯水，去除血水后捞出备用。

4. 煲汤：将焯好的排骨放入汤煲中，加入料酒和温水，然后放入葱段和姜片。大火烧开后，转小火煮30分钟。

5. 加入笋块：小火继续煮15分钟后，加盐，再煮5分钟，至此，春笋排骨汤便大功告成。

春笋还有许多其他的做法。例如油焖春笋、香菇春笋汤、油焖小鲍鱼春笋等。

油焖春笋的做法：

1. 准备春笋两棵，洗净剥壳后拍松，再切成条状。

2. 热锅凉油，放入春笋翻炒，直至发黄失水。

3. 加入生抽、老抽、白糖和盐调味，加少量水后翻炒均匀，大火焖2分钟左右。

香菇春笋汤的做法：

1. 准备春笋474g、干货木耳40g、鸡肉130g。

2. 香菇泡软洗净；春笋切丝后焯水，去除草酸钙。

3. 锅内放清水和鸡肉煮滚，再放入香菇和春笋丝煮熟，最后调味即可。

油焖小鲍鱼春笋的做法：

1. 准备鲍鱼6个、春笋2个。

2. 春笋剥壳切段，小鲍鱼去内脏洗净。

3. 春笋焯水后与鲍鱼一起爆炒，加入白酒、生抽、老抽、白糖和水，翻炒均匀后焖煮即可。

春笋的时节虽短，却为我们带来了丰富的味蕾体验。无论是家常的春笋排骨汤，还是其他的春笋佳肴，都值得我们细细品味。动手试试，享受春天的馈赠吧！