金针菇拌黄瓜的做法

家常金针菇黄瓜凉拌菜

主料：

金针菇200克，鲜嫩黄瓜一条。

辅料：

香油、食盐、米醋、白糖、蒜末、芝麻酱一应俱全。

制作流程：

1. 选择品牌优质金针菇，剪去根部，用清水洗净。

2. 烧开一锅水，将金针菇放入焯烫，待金针菇断生后捞出。

3. 将焯好的金针菇立即放入冷水中过凉，以保留其爽脆口感。

4. 黄瓜洗净后沥干，切成细丝。

5. 将大蒜剁成蒜末，与黄瓜丝、金针菇一起放入碗中。

6. 依次加入米醋、芝麻酱、香油，以及适量的白糖和食盐。

7. 搅拌均匀，让所有的调料充分融入食材中。

膳食食疗：

金针菇被誉为“益智菇”和“增智菇”，含锌量较高，不仅能促进儿童智力发育，还有健脑的作用。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢。黄瓜中含有丰富的维生素E和黄瓜酶，可以延年益寿、抗衰老，用黄瓜捣汁涂擦皮肤还有润肤、舒展皱纹的功效。

注意事项：

1. 金针菇的根部尽量多剪掉一些，留下更为细嫩的部分，这样口感更佳。

2. 金针菇焯好后过凉水时，一定要使用凉白开，以保证食品安全和口感。

3. 为了方便搅拌，可以提前用米醋卸开芝麻酱。

4. 香油其实就是芝麻油的不同叫法。

5. 建议适量加入白糖，这样可以提升整体的味道。

6. 如果喜欢辣味，可以适量加入辣椒油。

7. 调味料的量都是适量添加，因为每个人的口味都不同，所以请根据自己的喜好来酌情处理。最终制作出的凉拌菜会独具个人风味。嘿嘿~

当你品尝这道家常金针菇黄瓜凉拌菜时，你会感受到清新与美味的完美结合，金针菇的爽滑和黄瓜的鲜嫩在口中交织，再搭配上特制的调料，令人回味无穷。