怎么自制苹果酒

如何自制苹果酒

材料：苹果、糖、玻璃缸

你是否曾经想过在家中自制苹果酒？这是一个简单而有趣的过程，现在让我们一起尝试吧！

你需要准备好所有的材料。挑选几个新鲜的苹果（我用了四个），选择苹果时，最好选择没有病虫害、色泽鲜艳的果实。对于糖的选择，你可以选择白糖或者冰糖，据说冰糖会使酒味更加纯净。别忘了准备一个干净的玻璃缸。

接下来，我们进入制作环节。将玻璃缸彻底清洗干净，确保没有杂质残留，然后晾干水分。接着，将苹果洗净，去除表皮上的污垢和杂质，然后沥干水分。将苹果去核后切成薄片，切记不要去皮。

在准备过程中，将苹果和糖交替放入玻璃缸中。我个人喜欢一层糖一层苹果地放置，这样可以使味道更加均衡。请确保将苹果和糖填满整个玻璃缸，因为苹果在发酵过程中会缩小。用塑料薄膜覆盖瓶口，再加上瓶盖，以防止空气进入。别忘了在瓶子上贴上日期标签，以免忘记制作的时间。

令人惊喜的是，苹果很快就开始渗出水分了。才一个晚上，你就可以看到明显的变化。如果看到苹果缩小了，不要担心，这是正常现象。在温度大约为25°的环境下，大约2-3天后，你就会看到气泡的产生。这是苹果酒发酵的标志。当气泡达到高潮后，会逐渐减少直至消失。这时，苹果酒的主要发酵过程就结束了。

最后一步是将苹果酒倒入另一个干净且经过消毒的玻璃瓶中进行保存。据说这个阶段需要保存一到两个月的时间。为了让苹果酒保存得更长久，你可以在此时加入一些食用白酒（如高粱酒）。还有一个秘密：剩下的苹果酒渣晒干后也非常好吃哦！

现在你已经知道了如何自制苹果酒了，不妨尝试一下这个过程吧！享受自制苹果酒的独特风味和乐趣吧！