豆腐炖鱼头怎么做营养，豆腐炖鱼头的2种做法

豆腐炖鱼头是道美味又营养的佳肴，以下是关于豆腐炖鱼头的两种做法介绍。

一、家常豆腐炖鱼头

这是一道简单又美味的家常菜。你需要准备适量的油盐、白糖、味精、料酒、葱姜、生抽和醋。选用一块嫩豆腐和一个新鲜的鱼头。

1. 将豆腐切块，葱姜切丝待用。

2. 热锅冷油，放入鱼头中火煎至定型，然后放入葱姜丝。

3. 大火加入醋和料酒，烹入生抽，加入清水，烧开后进行炖煮。

4. 5分钟后，加入盐、白糖和豆腐，继续炖煮3分钟后关火盛出。

小贴士：

淡水鱼的鱼头更适合做这道菜，其肉质更为鲜美。

二、豆腐炖鱼头：营养更丰富

豆腐和鱼头都是经得起炖煮的食材，二者搭配的营养价值极高。想要鱼汤更有营养，你可以加入一些其他食材，如各种菇类、菌类、海藻等，这些食材营养丰富，与鱼头豆腐一起炖煮，更能提升整道菜的营养价值。

三、豆腐炖鱼头的另一种做法

这次我们加入了一些新的食材，如东北大酱、花椒、八角、葱姜和干辣椒。

1. 将豆腐切成块状，锅中倒入热油，将豆腐两面煎至金黄。

2. 鱼头适量，选用新鲜的为佳。

3. 锅中倒入适量的油，加入花椒、八角、葱姜和干辣椒炒香，然后放入鱼头进行煎炸。

4. 倒入适量的清水，加入东北大酱，大火烧开后转小火慢炖。

5. 炖煮一段时间后，加入煎好的豆腐块，继续慢炖至鱼头熟透，豆腐入味。

撒上一把葱花和香菜，即可出锅享用。这道豆腐炖鱼头香气扑鼻，口感鲜美，营养丰富，是道不容错过的佳肴。

豆腐炖鱼头是一道既美味又营养的菜品，不同的做法能带来不同的口感体验，你可以根据自己的喜好选择适合的做法，享受烹饪的过程和美味的成果。