素面（凉面）便当的制作方法

炎炎夏日，如何让一顿素面（凉面）便当变得令人垂涎三尺呢？让我们一同这道美食的制作秘籍。

伏天之际，凉面是最清爽的美食选择。今天，我们要用从奈良带回的特产“三轮素面”制作一份特别的素面便当。

制作的第一步，是将素面煮熟，然后浸入冰水中迅速降温，捞出后弹牙爽口。接下来，准备丰富的配料：酱炒鸡肉碎丁、煮秋葵、涮白肉蘸芝麻酱、涮肉黄瓜卷、凉拌黄豆芽、盐水煮毛豆以及高汤厚蛋烧。

为了让便当更加诱人，我们使用厚重的保温便当包，并放置两个冰袋。这样，到中午时，凉面依然能保持冰爽口感。

所需的食材包括：素面、鸡腿肉、黄瓜、秋葵、毛豆、鸡蛋、小西红柿等。辅料有甜面酱、黄豆酱、料酒、酱油、日式高汤、白芝麻、香油、盐、糖等。

接下来是制作流程：

1. 炒制鸡肉丁。将鸡腿肉切成碎丁，加入姜葱蒜煸炒，再放入鸡肉翻炒。依次加入料酒、酱油、糖，并撒入黑胡椒。然后加入甜面酱和黄酱，炒至肉汁基本收干，放凉备用。

2. 制作高汤厚蛋卷。将蛋液与日式高汤、盐、糖、水混合打匀，用平底锅制成鸡蛋卷，放凉后切成段。

3. 盐水煮毛豆，黄豆芽凉拌。毛豆煮熟后过冷水，与鸡蛋卷一起剥出放入便当。黄豆芽煮熟后沥干水分，加入调料拌匀即可。

4. 涮白肉。水烧开后涮肉片，立即放入冰水中过凉，淋上芝麻酱装入硅胶分格内。黄瓜刨成长条，卷入白肉，装入便当盒，食用时淋上芝麻酱。

这份精心制作的素面便当，不仅口感丰富，而且色彩缤纷。无论是酱炒鸡肉碎丁，还是高汤厚蛋烧，都让人回味无穷。涮白肉蘸芝麻酱更是口感独特，令人难以忘怀。这份便当无论是作为午餐还是便当都是绝佳的选择。在炎炎夏日，让这份凉面便当带给你清爽与美味。