东北凉拌三丝的做法_美厨邦家常菜

凉拌三丝：夏日清凉的味蕾盛宴

炎炎夏日，一道清爽可口的凉拌三丝，无疑是最令人心满意足的美食。这道菜肴制作简单，食材易得，却味道鲜美，让人回味无穷。

所需食材清单：

绿豆芽250克、干豆腐150克、青笋100克、猪肉末50克、香葱10克、蒜瓣10克、精盐适量、白糖少许、鸡精适量、米醋适量、香油少许。

制作步骤：

一、食材预处理

将绿豆芽清洗干净去根，千豆腐切成丝，青笋去皮切成细丝，香葱切段，蒜瓣剁成末状。

二、炒制猪肉末

炒锅中加入适量的植物油，烧至六成热后放入切好的猪肉末，翻炒均匀至熟，然后取出备用。

三、食材焯水处理

锅中加清水烧开，分别将干豆腐丝、青笋丝、绿豆芽焯烫后捞出沥干。这一步骤是为了去除食材中的涩味和杂质，让成品更加清爽可口。

四、凉拌

将焯烫好的食材过凉水后沥干，放入容器中。加入精盐、白糖、鸡精、米醋、香葱、蒜末和香油搅拌均匀。

五、装盘

将搅拌好的凉拌三丝放在大盘中，撒上炒熟的猪肉末，即可享用。

营养密语：

绿豆芽、干豆腐、青笋都属于素食菜肴，富含纤维素，有助于促进肠胃消化。这道凉拌三丝不仅清凉爽口，还能提供身体所需的营养。在炎炎夏日，来一碗清爽可口的凉拌三丝，让人心情愉悦，食欲大开。

小贴士：

由于是凉拌的菜式，一定要将食材焯烫煮熟后再进行凉拌，以确保食物的卫生和口感。可以根据个人口味适量调整调料的用量，让这道菜肴更符合自己的口味。

在这道凉拌三丝的制作过程中，每一个步骤都充满了细节和技巧。从食材的选取到烹饪的每一个环节，都体现了对美食的热爱和追求。品尝这道菜肴时，不仅能感受到美味，还能感受到制作过程中的用心和热情。