贝司烘焙蛋糕怎么样做

菜谱大全 2025-09-22 15:10www.yiqihongbei.com烧烤食材

原料准备：奶油奶酪、鸡蛋、糖、淡奶油、低筋面粉

混合步骤：

① 软化奶油奶酪后加糖搅拌至顺滑

② 分次加入鸡蛋（每次完全融合再加下一个）

③ 倒入淡奶油和过筛面粉，搅拌至无颗粒

烘焙要点：

模具垫烘焙纸，倒入面糊后震出气泡

烤箱预热后200℃烤25-30分钟，表面焦黑为正常现象

冷藏3小时以上再脱模食用

用无糖希腊酸奶代替奶油奶酪，加入鸡蛋、糖、低筋面粉混合

空气炸锅160℃烤25分钟（烤箱170℃需35分钟）

冷藏后口感轻盈，适合减脂人群

无需打发蛋白，混合玉米油、糖、鸡蛋、低筋面粉等原料即可

180℃烤35分钟，中途盖油纸防焦

冷藏时间越长，蛋糕质地越绵密

- 商业制作可参考千层蛋糕的标准化流程（如原料配比、温度控制）