冬瓜的家常做法 冬瓜怎么做好吃 冬瓜的家常做法

1. 红烧冬瓜（少油版）

冬瓜去皮切厚片（约1cm），用盐腌制10分钟去除草酸和水分后洗净。热锅少油煎至两面金黄透明，盛出备用。爆香蒜片、干辣椒、豆豉，倒入冬瓜翻炒，加生抽、蚝油、糖调味，焖2分钟收汁，撒葱花即可。猪油煎制更香，但普通食用油也可替代。

2. 冬瓜酿肉

冬瓜切条盐腌后挤干水分，与肉馅（肥瘦2:8）混合，加姜末、淀粉搅拌上劲。将肉馅填入冬瓜卷中蒸10分钟，淋热油和生抽。或肉馅装碗挖坑打入鸡蛋蒸制，鲜嫩多汁。

3. 清炒冬瓜

冬瓜切条盐腌5分钟挤水，热猪油爆香葱段、红椒，下冬瓜翻炒，加盐、鸡精调味，水淀粉勾芡。搭配毛豆、榨菜丝同炒更开胃。

4. 冬瓜汤

鸡蛋煎至金黄切块，与冬瓜片同炒后加开水大火煮至汤色奶白，放瘦肉片、腐皮，盐调味。或与虾皮同焖，鲜味十足。

小贴士