如何做馒头好吃 怎么做馒头好吃又简单的做法

基础配方（一次发酵法）

1. 和面：500克面粉配5克酵母、5克白糖（促进发酵）、260克温水（30-40℃）。可加入10克猪油使馒头更白亮，或鸡蛋提升蓬松度

2. 揉面：搅拌成絮状后揉至"三光"（盆光、手光、面光），需充分排气使表面光滑

发酵技巧

整形与蒸制

1. 分割面剂后每个揉搓40次以上，团圆时"手攒高钻"使形状饱满

2. 关键步骤：冷水上锅二次醒发10分钟再开火，水开后蒸15分钟，关火焖3-5分钟防塌陷

创意变化

老师傅秘诀

- 蒸笼刷油或垫蒸布防粘