肉松酥蛋糕 肉松蛋糕的做法和配方窍门

基础配方（6寸模具参考）

1. 蛋黄糊：50g玉米油+50g牛奶乳化后，筛入50g低筋面粉搅拌，再加入5个蛋黄混合至顺滑

2. 蛋白霜：5个蛋清+3g柠檬汁+50g糖打发至硬性发泡（直立小尖角）

3. 混合：蛋白霜分次拌入蛋黄糊，翻拌避免消泡

关键窍门

创意变式

常见问题

小贴士：配方中糖量可依口味调整，肉松建议选择蓬松酥脆的品种。