过年卤肉太多吃不完怎么保存（过年卤肉太多吃不完怎么办）

过年时红烧肉类丰盛，常有剩余，教你一道新菜式：青豆炒红烧猪耳朵。只需十分钟，轻松变身为餐桌上的新宠，口感软嫩香脆，让人回味无穷。

家常菜谱中的猪耳朵，是许多人的喜爱。猪耳朵的吃法多样，红烧尤为经典。其口感酥脆，美味诱人，含有丰富的蛋白质和胶质，具有补虚、健脾和胃的功效。特别是在过年时，红烧猪耳朵更是家庭年菜的重要组成部分。

豆类蔬菜是常见的食材，但价格随季节波动较大。过年期间，物价高涨，豆类蔬菜也不例外。尽管价格上涨，但青豆炒红烧猪耳朵这道美味佳肴仍值得一试。作者分享了其制作过程和材料清单，让我们轻松学会如何制作这道菜。

具体做法如下：首先准备好豆角和红烧猪耳朵，将豆角洗净分段，猪耳朵切条备用。接着炒豆角至产生小气泡，加入少许盐翻炒均匀。然后加入猪耳朵炒香出油，再加入辣椒翻炒均匀，最后加入生抽和调味料，炒匀即可食用。

小贴士：豆子最好用手分段掰成小段，这样味道更好。中小火翻炒更易烹饪，炒至豆角外皮微皱出现小气泡时加点盐更美味。红烧猪耳朵已有咸味，因此最好在加入猪耳朵之前加盐。

这道菜色香味俱佳，口感丰富，是过年剩余红烧猪耳朵的好去处。快试试这道美味佳肴吧，让你的味蕾享受不一样的风味！