酥脆辣子鸡辣子鸡 脆

辣子鸡，每一口都是酥脆独特，让人欲罢不能。若无人欣赏，又如何能声名鹊起？

曾记得，11个月前的家常菜谱里，就有我对菜籽油的深深眷恋。虽身处繁华都市，但我仍对乡村生活怀有深深的怀念。那里的油菜花海，是春天的童话，每一年的阳春三月，草长莺飞，油菜花在阳光下熠熠生辉。菜籽油，一直是我炉子上不可或缺的“常客”。无论是炒、煮、炸、煎，都离不开它。它的色泽深邃，为每一道菜肴增添色彩，令人垂涎欲滴。

而今，在喧嚣的城市中，虽然使用的油品种类繁多，但菜籽油始终如一，深得我心。尤其是那瓶金龙鱼奶奶乡小芥菜籽油，更是让我回味无穷，仿佛带我回到了童年的味道。它的制作工艺独特，慢工出细活，立即压榨浇注，保留了老菜籽油的清香。一打开瓶盖，香气四溢，让人陶醉。

今日分享的这道辣子鸡，更是菜籽油的灵魂之作。先用菜籽油将鸡肉煎至金黄，再与各种香料炒制而成。鸡肉外脆里嫩，咬一口下去，酥脆的感觉让人停不下来。这道菜的秘诀在于用菜籽油先煎后炒，不仅增加了鸡肉的风味，还去除了腥味。

作者于晓初【豆果食品官方认证大师】精心研发的主料配方包括：鸡腿、干辣椒、胡椒粉、大蒜、姜、洋葱、白芝麻等。经过精细的烹饪步骤，如准备食材、切丁、腌制、炸制、炒制等，最终呈现出这道美味的辣子鸡。

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