红烧狗肉秘制做法视频红烧狗肉秘制做法大全

秘制红烧狗肉，口感让人欲罢不能

觅食笔记，记录美味时刻。今天分享的是一道让人回味无穷的秘制红烧狗肉。不同于传统的做法，这道红烧狗肉不添加酱油，也不经过焯水处理，却能做质红亮、软糯可口的佳肴。一旦品尝，就会让人上瘾。

原料准备如下：

狗肉1500克，母鸡肉1000克，带皮猪肉500克。还需要胡萝卜和青笋各500克，以及适量的料酒、白酒、干辣椒、花椒等调料。

制作流程如下：

首先将狗肉去骨，切成大小均匀的块状，用冷水冲洗干净后，与其他煮沸的食材一起用温水洗净。用料酒和花椒面腌制后，进行炒制。鸡肉和猪肉也要切成大块，经过焯水后备用。

接着，将胡萝卜和青笋去皮，切成算盘珠状，经过焯水后备用。在锅中热油至六成热时，将狗肉炒干水分，然后捞起用纱布包裹成两包。

在铝锅中先放一半鸡肉和猪肉，然后放上包裹好的狗肉，再加另一半鸡肉和猪肉，并加入干辣椒、陈皮、生姜等调料。加入适量的汤，盖住原料，炒至浓稠即可。用小火煮至肉熟后，将狗肉倒入盘中。

用旺火将锅中的原汤勾芡，加入味精和香油，淋在狗肉上。将胡萝卜珠和青笋珠煮熟后放在狗肉周围。制作时要注意调味和烹调温度的掌握，这是决定菜品成败的关键。

这道秘制红烧狗肉色泽红亮、肉香浓郁、味道鲜美。是冬季进补的理想食品之一。快来尝试制作吧，享受这道让人欲罢不能的美味佳肴！