家常扁豆炖土豆,家常扁豆炖土豆的做法

今天我要和大家分享一道家常美食——扁豆炖土豆。这是一道简单又美味的家常菜，相信很多人都喜欢。那么，如何制作这道美味的土豆炖豆角呢？

材料准备：瘦肉适量（也可以只使用五花肉），豆角一斤，中等大小的土豆一个，葱、姜、蒜适量，还有酱油、红烧酱油、五香粉、盐、鸡精和植物油等调料。

制作步骤：

1. 将肉切成大片，葱、姜、蒜切末备用。

2. 豆角洗净后折断，土豆去皮切成滚刀块。

3. 烧热锅后，放入比平时炒菜稍多的花生油。待油热后，放入肉片翻炒，这一步也是这道菜的关键，要将肉炒得香酥可口。然后放入姜末和葱末，略炒出香味，接着加入五香粉。

4. 将豆角倒入锅中，翻炒至完全变色。这时，再放入土豆继续翻炒，期间要不停翻炒以防糊锅。加入酱油和适量盐调味。

5. 加入清水，没过材料即可。大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮。

6. 炖至汤汁剩余四分之一时，转中火，加入蒜末和鸡精，炒出蒜香味后即可出锅。

小贴士：

1. 豆角必须炒至变色才可加其他材料，这样口感更好，更入味。

2. 土豆要切大块些，这样炖的时间长了也不会变成碎块。

3. 出锅前可以用铲子试探一下土豆的软硬程度，若土豆轻易铲开，说明已煮熟透。

4. 出锅前汤汁不宜过多，否则会影响豆角的味道和口感。

5. 喜欢色泽浓郁的朋友可以加点红烧酱油增色。

这道家常扁豆炖土豆简单易学，口感鲜美，是很多人喜爱的家常菜。希望大家在制作过程中能够按照步骤来，享受烹饪的乐趣和美味。