无姜鲅鱼炖豆腐

烘焙时光：无姜鲅鱼炖豆腐的家常做法

在温馨的厨房里，我们共同一道美味佳肴——无姜鲅鱼炖豆腐。这道咸鲜味美的炖品，主要工艺简单，所需时间约30至45分钟，适合各个年龄段的人群食用。

食材明细如下：

鲅鱼一条，切块备用，内外用盐卤制15分钟。

肘子肉20克，增添口感。

玉米淀粉10克，用于勾芡。

豆腐一块，切块与鲅鱼同炖。

粉条150克，提前用温水泡软。

大料一个，花椒少量，葱蒜和洋葱适量。

味精、老抽、酱油用于调味。

做法详细步骤如下：

1. 备好所有食材，鲅鱼切段并用盐内外卤制。葱蒜、洋葱、花椒大料备好。

2. 起锅烧油，待色拉油冒烟后放入葱蒜等物炸锅，改中火放入鲅鱼煎至两面脆皮。

3. 加入豆腐并加水，大火炖开后转中火继续炖煮。

4. 炖煮过程中加入粉条、盐，并视情况加水。因为粉条吸水，需要继续炖煮15分钟。

5. 快关火时加入味精，用玉米淀粉勾芡即可出锅。

营养分析：

豆腐：豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，且属完全蛋白，营养价值较高。一般人群均可食用，尤其适合老人、孕妇、产妇及儿童。

洋葱：具有发散风寒的作用，适合高血压、高血脂、动脉硬化等心血管病患者食用。

鲅鱼：肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等，尤其适合体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良及产后虚弱的人群食用。

玉米淀粉在此菜中虽未直接阐述其作用，但其在烹饪中的勾芡作用不可忽视，使得菜品口感更加浓郁。玉米是世界公认的“黄金作物”，其含有的亚油酸和维生素E对人体健康有益。

在享受这道无姜鲅鱼炖豆腐的也品味了生活的美好。更多做法和营养介绍，等你来！