金不换汤药（金不换入药部位）

黄金入汤，芳香解表，祛湿养生。

在七个月前的觅食笔记中，食谱集八中有一味引人注目的食材——一身黄金。它，就是我们熟知的紫苏，又被称为金不换、鱼香或九层塔。许多人对它的独特香气着迷，时常采摘其嫩叶，用于蔬菜的点缀或是泡制茶水。在广州中医药大学第一附属医院内科兰森林教授的介绍下，我们了解到它的中医属性：味辛、甘、性温。它拥有疏风解表、祛湿和中、行气活血、解毒消肿的神奇功效。

随着季节的更迭，蓝森林教授建议我们在汤料中加入这味黄金。此时的汤品，不仅口感鲜美，更带有驱风、消炎、祛湿的养生效果。接下来，为大家介绍一道美味的汤品——青蛙、鱼和西葫芦汤。

准备材料：鲜活的青蛙六只（约750克）、竹笋50克、西葫芦两个（约1000克），再配上适量的大蒜、生姜和鱼香精（即紫苏）。

制作过程：首先处理青蛙，将其宰杀、去皮、去内脏，洗净后斩块。西葫芦刮皮洗净，用滚刀切成厚块。将竹笋浸泡至软化。然后将蒜瓣、姜片放入锅中，加入2500毫升的水，大火煮沸后转文火煮一个半小时。接着投入紫苏，煮沸后调味并撒入适量的盐，即可享用。

此汤不仅滋阴补血，还有健脾开胃、祛湿解毒的良效。在春意盎然的时节，这道汤品尤为适合大众享用。