木桶肥牛怎么做

主食材料清单

肥牛卷一盒（四两装），金针菇一束，新鲜生菜叶四片，细粉丝一卷。

辅助材料

咖喱粉、椰浆或三花淡奶、盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、葱姜。

木桶肥牛烹饪指南

烹饪前的准备：洗净龙口粉丝，金针菇去根洗净，生菜叶也需清洗。肥牛卷放入热水中短暂焯水，去除水分，注意避免过度煮煮，以保持肉质的鲜嫩口感。

烹饪步骤：

1. 热锅凉油，加入姜片和葱段翻炒出香味。

2. 注入两碗清水，煮沸后融入咖喱粉，搅拌至汤色变为棕黄。

3. 接着倒入三花淡奶，调制出淡雅的蛋黄色（如成品图所示）。

4. 调味，加入适量的盐（盐要多一些，以突出咖喱的香味）、鸡精、味精、胡椒粉和白糖。

5. 先将A料（粉丝、金针菇、生菜）烫熟，捞出后铺于木桶底部。

6. 接着放入肥牛卷，快速烫熟后捞出，放到木桶的上部。

7. 将热汤倒入木桶，撒上切碎的红椒和葱花作为装饰。

一起烘焙网小贴士：

咖喱带有泰国特色，是一种既天然又健康的调味料。纯咖喱的味道较为浓烈，因此需要配合椰浆、三花淡奶或花生酱中的一种来平衡其味道并调整色泽。其中，椰浆和三花淡奶的组合效果最佳，也能让成品味道更加咸鲜，咖喱味浓郁，带有淡淡的椰香和甜味，让人回味无穷。当你品尝这道木桶肥牛时，会发现它别有一番风味。