酸菜大骨头汤做法

烹饪美食：酸菜骨头汤

原料介绍：

今天我们要做的美味佳肴，主要原料有酸菜、大骨头，辅以葱、姜、大料和小红辣椒。这些简单的食材，汇聚成一锅暖胃的酸菜骨头汤，让人垂涎欲滴。

准备步骤：

我们将酸菜切成细丝，葱切段，姜切片。大骨头则用独特的刀法，刀背轻轻剁开，以保留的鲜美。

烹饪过程：

1、先将大骨头用凉水下锅，焯煮出血沫后捞出，这一步是为了去除骨头中的杂质，使汤底更加纯净。

2、将焯好的骨头放入不锈钢炖锅中，加入切好的葱段、姜片和大料，开始炖煮。随着时间的推进，锅内渐渐弥漫出骨头的鲜香与调料的芬芳。

3、炖煮约1小时，直到锅中的汤变成浓郁的乳白色。撇去表面的浮沫和油花，汤底更加清爽。

4、接下来，倒入切好的酸菜丝，撒入几颗小红辣椒，为汤增添一丝辣意。再次炖煮25分钟，让酸菜与骨头汤的味道相互融合。

5、加入盐和胡椒粉调味，一道美味的酸菜骨头汤就出锅啦！

现在，这锅热气腾腾的酸菜骨头汤已经准备好，香气四溢，让人忍不住想要品尝。快邀请你的亲朋好友一起来分享这道美味佳肴吧！

注：在烹饪过程中，注意安全操作，享受烹饪的乐趣。愿这道酸菜骨头汤带给你家的温暖和美味。