1-2岁食谱 熘鱼片(两岁宝宝吃的鱼片怎么做好吃

制作美味熘鱼片的秘诀与技巧

想要品尝到美味的熘鱼片吗？动手制作，享受烹饪的乐趣，创造一道专属于自己的佳肴。让我们一起走进熘鱼片的制作世界，如何做出美味可口的熘鱼片。

所需材料：

草鱼500克，这是制作鱼片的主要原料。

鸡蛋清100克，为鱼片提供滑嫩的口感。

冬笋200克，增添口感与色彩。

猪油20克，为烹饪过程增添香气。

香油、盐、水淀粉等调料，为菜品增添风味。

制作方法：

1. 将草鱼肉片成长3厘米、宽2厘米、厚约0.3厘米的薄片。这要求刀功要快，以免破坏鱼片的完整性。将鱼片放入盆内，加入鸡蛋清和湿淀粉上浆，使鱼片更加滑嫩。

2. 将冬笋切成小骨牌片，以备与鱼片一同烹饪。调制一碗白色酱汁，将高汤、料酒、精盐、味精、醋、水淀粉和香油混合在一起。

3. 在炒锅中倒入适量的油，留约120克底油。待油温适中时，加入葱姜末炝锅，再放入冬笋片煸炒至透。然后倒入调制好的白色酱汁，待酱汁浓稠后，投入滑过油的鱼片，迅速翻搅均匀。

小贴士：

片鱼片的刀一定要快，这样鱼片才能保持完整。

鱼片滑油时，油温不宜过高，以免破坏鱼片的嫩滑口感。

这道熘鱼片制作简单，口感滑嫩，味道鲜美。无论是作为家常菜还是招待客人，都是一道不错的佳肴。相信自己，马上动手尝试，做出属于自己的美味熘鱼片吧！

（由一起烘焙网编辑实习张义文整理编撰）

注：中所有的材料、方法和步骤仅供读者参考和尝试制作之用。烹饪过程中请确保安全操作，避免烫伤等危险情况的发生。享受烹饪的乐趣，创造美味的佳肴！