春天里百吃不厌的家常菜

关于香菇油菜的制作艺术

香菇油菜是一道以香菇和油菜为主料，色香味俱佳、营养价值丰富的家常菜。无论是来客人还是平日自家餐桌，都能轻松展现其魅力，既可作为宴客佳肴，又是家常快速美味的下饭菜。

让我们深入了解其制作技巧：

首先备好食材：适量的香菇、油菜以及蒜瓣。将香菇去蒂并表面切花刀，油菜从根部对切成两瓣，蒜切片备用。接着，用老抽、生抽、鸡精、糖、盐、淀粉调制成一碗独特的酱汁备用。

在锅中倒入适量的油，待油温五成热时，放入蒜片煸炒出香味。随后，将香菇倒入锅中翻炒，加入一勺蚝油提味。待香菇充分吸收蚝油的味道后，倒入小半碗水，让香菇和油菜在锅中舞动。

当水份快干时，放入油菜进行翻炒，使两者充分融合。将之前备好的酱汁倒入锅中烧开，最后在出锅前淋上少许香油，一道色香味俱佳的香菇油菜便完成了。

再来看这道同样吸引人的果仁菠菜。

花生，因其降低胆固醇、延缓衰老、促进儿童骨骼发育的特性，被誉为“长生果”。而菠菜，性味甘凉，具有补血止血、利五脏、通肠胃、助消化的功效。这道菜的食材简单，却富含营养。

制作时，首先备好新鲜菠菜一小把、花生小半碗。还需准备熟白芝麻、蒜、干辣椒等辅料。将菠菜洗净，花生炒熟备用。接着，在锅中烧开水，放入菠菜焯烫后捞出沥干。然后，将花生捣碎，与菠菜、蒜末、干辣椒一起翻炒。撒上熟白芝麻提香，一道美味的果仁菠菜便大功告成。

这两道菜的制作过程并不复杂，但却包含了丰富的营养和深刻的技巧。无论是香菇油菜还是果仁菠菜，都是家常餐桌上的美味佳肴，既健康又美味，让人回味无穷。