新疆羊肉抓饭

一起烘焙网教你做新疆羊肉抓饭

家常主食，香味四溢，制作简单，1小时以上即可完成，适合各种人群。

食材准备：

羊肉500g、胡萝卜3根、洋葱1个、盐适量、大米一大碗、菜籽儿油一小碗、土豆2个。

步骤详解：

第1步：胡萝卜切丝，羊肉剃好备用。

第2步：洋葱切薄片，剩余的胡萝卜和黄瓜切丝，土豆洗好备用。

第3步：根据进餐人数选择油和米的量，今天有10个人，所以使用了两碗油。大火加热油后，放入羊肉爆炒，再加入洋葱继续爆炒，加盐调味。

第4步：加入切好的胡萝卜继续炒，炒制过程中要将肉从锅里捞出来，以防胡萝卜粘不了油。胡萝卜是脂溶性维生素，一定要在油里炒制。

第5步：炒好胡萝卜后倒入适量水，将肉和土豆放入锅中煮，让肉和土豆入味并煮熟。此时可以淘米，油和大米的比例大约为1:1。

第6步：把锅里的土豆和肉捞出来，大火煮一会儿。等锅里的水差不多时，放入五分熟的米，盖上锅盖小火慢炖25-30分钟。期间可以准备黄瓜和胡萝卜的凉菜。

第7步：饭菜炖好后，将其乘入盘中，可搭配酸奶食用。夏天食用抓饭时，来两片西瓜更是消暑美味。

营养分析：

1. 大米：提供丰富B族维生素，具有补中益气、健脾养胃等功效，适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈者食用。

2. 土豆：含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，具有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便等功效。

3. 羊肉：性温，不仅增加人体热量、抵御寒冷，还能保护胃壁、修复胃粘膜、帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

4. 胡萝卜：含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，还含有植物纤维，具有益肝明目、利膈宽肠等功效。

这道菜色香味美，营养丰富，是家庭聚餐的不二选择。快动手试试吧！