西红柿鸡蛋打卤面怎么做

西红柿鸡蛋打卤面：家常美味，营养丰富

你是否曾经沉醉于一道色泽鲜艳、香气四溢的西红柿鸡蛋打卤面？这道家常面食，简单方便，美味可口，让人回味无穷。今天，就让我们一起走进这道面的制作过程，感受其中的魅力。

准备两个新鲜的西红柿，将其洗净去蒂后切小丁。将鸡蛋打散搅匀，热锅热油后倒入鸡蛋液，炒制金黄色备用。这一步是关键，一定要将西红柿炒制出汁儿，成泥状，这样才能让面条充分吸收西红柿的美味。

接下来，就是面条的选择和煮制。选用半斤面条，煮制时略放一点盐，这样可以让面条更加筋道。夏天可以捞出后放在凉开水里浸冷，避免面条黏在一起。冬天则可以直接将锅挑的面盛于碗中。

这款西红柿鸡蛋打卤面的特点是营养丰富，制作方便。西红柿中的番茄红素对防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，还有保护心血管、延缓皮肤衰老等功效。在炒制过程中，先将西红柿过油炒制，更利于番茄红素的溶解和吸收。

当你看到这款面的成品时，你会被它的色泽所吸引。红红的西红柿、金黄的鸡蛋、绿绿的香菜小葱，让人食欲大开。而且，制作过程中不需要复杂的烹饪技巧，信手拈来，忙时、馋时、病时，都能让你想起这碗从小就爱的西红柿鸡蛋打卤面。

在烹饪过程中还有一些小技巧。比如把西红柿翻炒压成泥，这样酱汁才会浓郁，口感才会更好。如果喜欢更丰富的口感，可以加入黑木耳等其他食材。可以根据自己的口味进行适当调整。

这款西红柿鸡蛋打卤面不仅美味可口，而且营养丰富。它是一道家常面食中的佳品，让人食欲大开，回味无穷。无论你是忙碌还是闲暇，都可以尝试制作这道美味的西红柿鸡蛋打卤面，感受它带来的美味与快乐。