四鲜烤麸的做法图解

在烹饪的世界里，一道菜的魅力不仅仅在于味道，更在于其呈现出的色彩和质感。今天，我们要介绍的是一道色香味俱佳的佳肴——四鲜烤麸。

让我们看看这道菜的“主角”——烤麸。烤麸以其独特的口感和风味，成为了众多美食爱好者的首选。除此之外，我们还准备了丰富的辅料：菊花、枸杞子、大葱、姜、八角等，每一种都有其独特的味道和营养价值。

接下来，让我们一起进入四鲜烤麸的制作过程。将烤麸、黑木耳、香菇、金针菜用冷水泡发，洗净。烤麸切方块，木耳撕小块，金针菜和香菇挤干水，冬笋切片。这样的处理，不仅能让食材更易于入味，还能保持其原始的口感。

在炒锅中，当油热至八成，放入八角、香叶，出香味后，再加入葱、姜爆锅。然后，先放入烤麸翻炒，加黄酒和适量泡香菇的水，让烤麸充分吸收香菇的香气。接着，再放入冬笋、木耳、金针菜和香菇，翻炒均匀后，加入酱油和糖，盖锅盖，焖煮十分钟。

在这道菜的烹饪过程中，有一个小技巧需要注意：如果是用新鲜冬笋，剥皮后要用盐水煮一下再浸泡半小时，以去除苦涩味。这道菜的口味是咸甜适中，所以糖的用量要适中。我们在菜中加入菊花和枸杞，不仅增加了口感，更让这道菜的营养价值得到升华。

当所有的食材在炒锅中和谐融合，一道美味的四鲜烤麸就出锅了。将菊花瓣铺盘底，将烤麸装盘，吃时拌匀即可。看着这道色彩斑斓的佳肴，是不是已经让你垂涎三尺了呢？

四鲜烤麸是一道充满魅力的菜。其丰富的口感、独特的味道和美丽的色彩，让人一见难忘。无论是作为家常菜还是招待客人，都是一道不错的选择。动手试试吧，让这道佳肴为你的餐桌增添一抹亮丽的色彩！