周黑鸭麻辣鸭脖 一人吃完一整盒_美厨邦家常菜

街头巷尾热卖的周黑鸭麻辣鸭脖，每一口都让人欲罢不能，尤其作为下酒菜，更是酒友聚会的必备良伴。每次都是从外面买回来，但总让人担心食品安全问题。于是，我决定自己动手，学习制作这款美味佳肴。

今天，我请教了一位经验丰富的麻辣鸭脖师傅，学会了如何制作味道鲜美的周黑鸭麻辣鸭脖。现在，我将在烘焙网与大家分享这一美食制作技巧。保证让你一人就能吃完一整盒！

所需食材：

鸭脖6根

豆瓣酱20克

灯笼椒1块

大蒜10克

大葱1根

姜1块

甜面酱10克

冰糖10克

卤肉包20克

料酒、生抽、酱油适量

制作小技巧：

1. 购买鸭脖时，可以选择整根或成段的鸭脖，这样更加方便制作。

2. 鸭脖卤水可以留存，用于卤制其他肉类，更加经济实用。

3. 豆瓣酱本身含有盐分，因此在调味时要适量减少盐的放入。如喜欢甜口，可适量增加甜面酱的比例。

制作步骤：

1. 将鸭脖解冻后，用冷水浸泡30分钟。然后放入锅中，加入冷水、葱段、姜片及料酒，用大火煮沸，撇去血沫，煮约5分钟。将水煮掉后，捞出鸭脖备用。

2. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜片炝锅，再加入豆瓣酱炒香。放入灯笼椒和甜面酱翻炒均匀。然后放入鸭脖，加入生抽、酱油以及卤肉包，小火炖煮10分钟。大火收汁，将鸭脖捞出风干。

3. 风干后的鸭脖即可品尝。如喜欢湿润口感，也可选择不风干。

营养小贴士：

鸭脖富含蛋白质、低脂肪，是减肥人士的理想食品。除了经典的麻辣口味，鸭脖还能变化出许多美味菜肴，如香辣卤鸭脖、丁香烧鸭脖、花生鸭脖、糖醋鸭脖等。动手制作周黑鸭麻辣鸭脖，不仅享受美食，更享受制作的乐趣。快邀请朋友来品尝你亲手制作的鸭脖吧！