春季养生：3道护肝菜谱

春天的气息带着温暖和湿润，万物复苏的季节也唤醒了细菌的滋生。在这个时期，人体接触的细菌和毒素相对较多，肝脏作为人体的解毒、排毒器官，负担最为繁重。肝气一旦受损，很容易引发旧疾的复发，尤其是对于患有慢性疾病的人群，如高血糖、高血压的患者来说，春季养肝显得尤为重要。而饮食作为养肝的重要环节，其调理方法多种多样。

一、菠菜猪肝汤

春天的菠菜鲜嫩可口，与猪肝相结合，不仅美味还极具营养。猪肝经过清水和料酒的浸泡，去除了毒素和腥味。烹饪过程中，猪肝和菠菜都需要经过汆烫，以去除多余的涩味和杂质。加入姜片和高汤后，枸杞子的加入更是增色添香。煮熟的猪肝嫩滑不老，与菠菜相得益彰。这道菜对于幼儿来说，可以预防贫血和夜盲症，促进新陈代谢和生长发育。

二、川芎天麻蒸鲜鱼

春天的鲜嫩鱼肉与天麻、川芎相结合，不仅美味，更有驱风、补脑、降血压的功效。鱼肉在五行中属土，可以健脾养胃，最适合春天养身。天麻具有疏通肝脏的作用，而川芎则可以增强天麻的功能。将两者与鱼肉一同蒸煮，再淋上特制的香油和米酒，令人垂涎欲滴。

三、蘑菇炒山药

春天的山药与新鲜蘑菇相结合，不仅口感鲜美，还具有健脾益气、滋肺养胃的功效。山药具有滋补强壮的功效，适用于身体虚弱、食欲不振等症状。而蘑菇的加入，更是增添了这道菜的营养价值。两者炒制后，倒入泡菇水，使汤汁更加浓郁。最后加入淀粉勾芡和适量的酱油或盐调味，令人回味无穷。

春季是养肝的重要时期，注重饮食是养肝的关键。上述三道菜肴不仅美味可口，更具有滋养肝脏、强身健体的功效。在这个春天，让我们一起注重饮食，养肝护肝，为身体打下坚实的基础。