5道湖北经典年夜饭的做法(湖北年夜饭12道菜谱

彩椒杏鲍菇煲：一道美味佳肴的诞生

在繁忙的厨房里，一道色香味俱佳的彩椒杏鲍菇煲总能带给人惊喜。这道菜以其独特的口感和丰富的营养，深受人们的喜爱。接下来，让我们一起这道菜的魅力吧！

所需材料：五花肉、杏鲍菇、红黄彩椒、姜片、大蒜、八角、桂皮、冰糖、小葱、酱油、料酒、胡椒粉、油、盐。

做法：

1. 准备好所有原材料，五花肉切成小块，杏鲍菇切片，红黄彩椒去籽切段。

2. 将五花肉放入锅中，加入少量油，小火慢慢煸炒。待油脂煸出，五花肉表面微微焦黄时，加入姜片、蒜瓣、八角、桂皮和冰糖，翻炒均匀。

3. 倒入适量酱油和料酒，加盖煮上两三分钟，让五花肉熟透。厨房弥漫着浓郁的香气，让人垂涎欲滴。

4. 下入杏鲍菇片，继续煸炒。杏鲍菇在煸炒过程中会出水，慢慢变得柔软。不要添加任何水分，以保证杏鲍菇的口感和香味。

5. 当杏鲍菇炒至发软时，加入红黄彩椒段，翻炒均匀。由于彩椒含有丰富的维生素C，可以直接生吃，因此不需要炒制时间过长。

6. 加入盐和胡椒粉调味，装入小煲中，撒些小葱，即可端上桌享用。

小贴士：

1. 这道菜的烹饪方法借鉴了干锅菜的形式。先煸炒五花肉，让其油脂煸出，再加入杏鲍菇片煸炒，最后加入彩椒。这样炒制出来的菜肴口感丰富，香味扑鼻。

2. 在烹饪过程中，不需要额外加水。利用五花肉煸炒出的油脂和杏鲍菇所含的水分，将杏鲍菇煸炒熟，保持其原汁原味。

3. 彩椒的加入为这道菜增添了丰富的色彩和口感。彩椒的维C含量丰富，可以直接生吃，因此翻炒时要控制时间，保持其爽脆的口感。

当你品尝这道彩椒杏鲍菇煲时，会感受到五花肉的鲜嫩、杏鲍菇的香醇以及彩椒的清爽。这道菜的口感丰富，味道美妙，让人回味无穷。快动手尝试一下吧！