芋艿尾骨煲怎么做有图

芋艿尾骨煲：一道美味佳肴的诞生

芋头，这个富含营养的食材，有着散结、宽肠、下气的独特功效。它不仅是一种美味的蔬菜，还可以作为粮食的替代品，其细软的质地易于消化，让人回味无穷。今天，我们就来一起如何制作一道美味可口的芋艿尾骨煲，让这道菜肴成为节日期间你和家人喜爱的佳肴。

芋艿尾骨煲的主要食材包括猪尾骨（或排骨）800克、小芋头500克以及郫辣酱2~3大匙。还需要适量的油、葱、姜、蒜、白糖、料酒、鸡精和枸杞子等辅料。

接下来，让我们一步步了解芋艿尾骨煲的制作过程：

1. 将尾骨洗净后放入高压锅内，加入葱段、姜片、蒜米等调料，制熟。然后，将煮熟的尾骨和汤分开备用。

2. 接下来，处理芋头。将芋头的皮削去，待用。

3. 锅烧热后，放入少量的油，然后加入葱、姜、蒜末和2大匙郫辣酱炒香。接着，放入排骨和料酒进行翻炒。

4. 排骨和调料炒匀后，放入芋头进行翻炒，使其与其他材料充分混合。

5. 将炒好的材料盛入砂锅中，兑入骨汤，大火烧开。

6. 加入鸡精、枸杞子、白糖等调料，转小火慢慢炖煮，直到芋头酥烂即可上桌。

芋头含有黏液，其中的草酸钙对人体的皮肤有较强的刺激作用。在加工芋头时，要注意避免将黏液弄到手臂上。如果皮肤感到不适，可以把手放在火上稍烤一下，或用生姜汁轻擦即可缓解。

在去除芋头皮时，可以采用一种巧妙的方法：将带皮的芋头装进小口袋里，然后用手抓住袋口，将袋子在地面上摔几下，再把芋头倒出，用清水洗净，便可以轻松去掉芋头皮。

芋艿尾骨煲的口味独特，芋头的绵软口感与尾骨的香味完美结合，让人回味无穷。这道美味佳肴的制作过程虽然简单，但成品却令人惊艳。希望这道好吃易做的家常菜能成为节日期间你和家人喜爱的佳肴。注：更多美食食谱请关注我们的栏目，让我们一起更多美味的旅程。