家常酸辣汤的做法步骤

食材准备

步骤

1. 焯水处理：木耳、金针菇等焯水30秒去草酸

2. 炒香底料：葱姜/干辣椒爆香，淋香醋激发香味

3. 煮汤调味：加水烧开后加盐、生抽，放入配菜煮1分钟

4. 勾芡：少量多次加淀粉水至浓稠

5. 淋蛋花：转圈倒入蛋液，静置5秒后轻推

6. 最后调味：关火前加香菜、香油和二次醋+胡椒粉

小贴士

- 配菜灵活：可替换为西红柿、肉丝等