鲜花塔蛋糕鲜花蛋糕ins

烘焙食谱 2025-08-17 15:04www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全

1. 蛋糕胚制作

六寸模具倒入面糊（沙拉油+糖+水搅拌无颗粒后加入粉类和蛋黄）

蛋清加塔塔粉中速打发至鸡尾状，分三次拌入面糊

烘烤后切三层夹心，每层抹奶油保持平整

2. 鲜花处理技巧

玫瑰需剥除外层花瓣，中心保留完整花朵

花茎蘸巧克力防止渗液（特别适合寒冷天气操作）

绣球花剪成小簇沿花泥轮廓摆放

3. 双层组装要点

4寸顶层夹奥利奥脆，6寸底层夹芒果布丁

用竹签固定花泥，注意底层插花弧度

打桩固定双层结构，蛋糕需冷冻硬化

4. 装饰进阶技巧

珍珠波浪纱围边需分层递减高度

俄罗斯花嘴挤立体裱花，Pocky饼干作花杆

水怡滴花瓣制造露珠效果

蝴蝶结装饰建议用八寸模具测量飘带长度，褶皱部分需提前塑形。折射泡泡玫瑰与桔梗花组合能提升层次感，最后撒糖珠增加光影效果。